擁有馬場、牛牧場的東海大學，2023年首創全台第一個可以在大學內，讓人沉浸在農牧體驗的樂趣中的「東海牛奶節」，校長張國恩、婦女會會長羅蕙蓮與師長們更變裝，與身穿牛牛裝的學生帶跳棒球經典「台式應援」，吸引近千人入校體驗牧場輕旅行。今年邁入第二屆的牛奶節，主打上百攤學生創意市集、具特色的「學生講師」工作坊、健康闖關活動、牛馬教育探索等，創藝學院更推出牛奶盃寫生比賽，吸引共九百位青少年及高中師生踴躍參與，充分展現東海教育與社區的緊密連結，也讓東海在教育創新與社會實踐中的努力與成果被看見。

全台最盛大的牛奶嘉年華今(30)日登場！東海大學盛大舉辦牛奶節，讓師生與社區親子感受奇幻牧場的快樂魅力。

校長張國恩表示，牛奶節自去年推出後獲得廣大迴響，今年擴大舉辦，將東海大學的特色農牧場、乳製品及學生創意呈現，也透過校園的場域，讓人與動物能更親近，也讓民眾走向大自然。張國恩說，臺大有杜鵑花節、師大有西瓜節、而在東海有牛奶節，未來將作為一年一度的標誌性活動，讓社區鄰里都可以一同參與，期待未來能變成臺中重要的節慶活動。

學務長龍鳳娣表示，今年活動吸引更多年輕學子參與，包括東大附中與東大附小的學生參與表演，現場除了可以騎馬、觀賞小牛，還有結合DIY手作體驗與親子互動，包含DIY牛奶麵包製作坊，讓大家體驗動手做麵包，感受產地與餐桌如此近距離的濃郁滋味，讓活動充滿教育深度與實踐價值。龍鳳娣認為這次的牛奶嘉年華，不僅是東海的驕傲，更是全台共享的盛會，她熱情的邀請每個人都來東海體驗一場難忘的農牧嘉年華！

校長張國恩說，臺大有杜鵑花節、師大有西瓜節、而在東海有牛奶節，未來將作為一年一度的標誌性活動。

相當支持推動此活動的婦女會會長羅蕙蓮表示，牛奶節重視文化創意與社區參與，要讓每個人都能輕鬆走進東海大學感受屬於全家的幸福時光，活動也匯聚台灣最優質的乳製品和在地特色農產，讓大人小孩都能盡情探索台灣豐富的農業文化。羅蕙蓮也提到，乳品小棧賺進的每一元都是由婦女會志工無條件地奉獻，每個好朋友到乳品小棧買一樣東西，都是在做公益。

乳品加工廠廠長暨副校長詹家昌表示，東海牧場已成立五十年，是國內最大的實習牧場，有五十公頃、一百四十多頭牛隻，且是從美國引進的優良血統荷蘭牛所繁殖的後代，鮮奶品質相當好。詹家昌說，東海大學將牧場與社會、學生創意、生命教育進行連結，未來也將打造符合ESG的永續牧場，對教育與社會做出更多貢獻，也將持續提供高品質的牛奶。

現場除了可以騎馬、觀賞小牛，還有結合DIY手作體驗與親子互動，充滿教育深度與實踐價值。

東海企管系友會理事長同時是EMBA研聯會會長的陳淞屏也以「時機與環境」勉勵現場參與的學生，他表示自己在大四那年創業，東海給了他一個創業的環境，學生今天能在此時機於攤位上呈現特色與成果，是歷練未來進入社會的前奏曲，也是展現自我學習與創意相當好的舞台。