“樂動廈門”休閒浪漫體驗季咖啡飄香
城市特調大賽等活動即將開啟
咖啡文化生活周 掀開廈門“咖啡往事”
《廈門日報》6月24日廈門訊，2024廈門寶藏咖啡館評選活動自啟動以來，得到各界尤其是廣大咖啡從業者的廣泛關注。記者日前從主辦方獲悉，該評選是“樂動廈門”休閒浪漫體驗季之咖啡文化生活周系列活動的開篇，更是2024年廈門市民文化節的重要組成之一，目前已進入評審階段。據悉，咖啡文化生活周系列活動將持續到今年秋天，2024廈門寶藏咖啡館評選活動之後，面向廈門各大咖啡店、餐廳等舉辦的“城市特調大賽”，以及面向廣大市民的咖啡品鑒、沙龍等也將啟動。
近日，記者採訪了相關人士，追溯咖啡文化在廈門城市發展中留下的一些痕跡，也瞭解咖啡文化生活周活動的相關背景和業內反響。
百年前咖啡館已成廈門時尚消費
廈門的咖啡文化，至少可以追溯到百年前。據閩菜文化專家、中國飯店協會地標美食評審委員許曉春介紹，咖啡由南洋傳入廈門後，深受時髦人士喜歡，二十世紀二、三十年代，在廈門上咖啡廳是時尚女士、紳士們最流行的雅事。當時廈門的咖啡館大多兼供西餐，暑天則加售冰淇淋、汽水等冷飲，咖啡館適合小型宴會、聚會或者各種小飲。
在《廈門指南》《廈門工商業大觀》等書中，均對咖啡館有相應的記載：“有的飯店裡兼設有咖啡座，比如廈門大飯店四樓設有咖啡座，美園飯店的中菜部也兼有咖啡牛奶等飲品；有的滑冰場裡也附設咖啡座，比如當時廈鼓第一家‘廈門滑冰場’裡就有咖啡飲冰座，有的則是在咖啡館裡附設滑冰場，甚是有趣。”
更有意思的是，從當時的一些報刊廣告中可以看到，部分廈門的咖啡館還有京劇、南樂表演、歌舞助興，甚至是氣功表演，鷺江道的“江濱咖啡座”附設演唱南樂，位於公園內綠亭的“良友咖啡廳”則除了提供咖啡還有牛乳、西餅及附設遊船出租。有的咖啡館海報上經常列有當日上演的劇碼，比如“玉堂春”“穆桂英”“文昭關”等等，並且有“特聘京滬名伶、名票”的宣傳。
圖/咖啡主題市集深受年輕人喜愛。
咖啡文化滋養城市的每一分子
進入二十世紀九十年代中後期，廈門的咖啡館發展迅速，廈門市烘焙與咖啡協會副會長宋偉前在接受採訪時說：“廈門處於改革開放最前沿，精品咖啡、奶茶都較早從海峽對岸傳過來，2013年前後廈門的精品咖啡進入一個高峰期，南華路、筼簹湖畔等，都是年輕市民群體和外來遊客必到的打卡點。廈門也是舉辦高級別賽事和咖啡主題展會較早的城市，一度引領著中國特色咖啡文化和產業新潮流。”
“那時候，廈門的咖啡文化和製作水準在全國是數一數二的，不但吸引遊客慕名前來，外地很多同行要開咖啡店，也都會來廈門走一圈”，陳耀彬，這位擔任SCA（精品咖啡協會，全球最權威的國際精品咖啡組織）考官與教育官以及多項王牌賽事評委的“大咖”，也在接受採訪時談及廈門咖啡文化的高光時刻。
近幾年全國各個城市咖啡業發展迅猛，廈門咖啡行業的優勢不再明顯，但咖啡文化依然盛行，廈門咖啡館大眾化、時尚化和個性化的發展趨勢，詮釋著這座城市文藝、浪漫、時尚的氣質，滋養著熱愛咖啡文化的市民遊客。
採訪中記者得知，一些咖啡老店和業內知名人士至今仍活躍在廈門的大街小巷，陪伴街坊老友每個晨昏；一批批新店迅速“冒尖”，通過社交平臺吸引一撥撥來廈遊客前往打卡；家庭咖啡角、咖啡沖煮培訓課多了起來，喝咖啡、學習咖啡技能也不再是年輕人的專利；各種咖啡主題展會、市集越來越多，吸引國內大量愛好者來廈；廈門大學嘉庚學院連續多年邀請陳耀彬、林金豹等知名咖啡培訓師到校開設咖啡選修課；集美工業學校連續五年開辦校內學生自主經營咖啡店；陳耀彬在深耕咖啡豆烘焙業和咖啡培訓事業之余，將於8月推出自己的新店，讓咖啡愛好者直觀體驗咖啡文化；知名咖啡館BE NORMAL主理人花生推出自己特別研發的廈門風味咖啡特調“歸廈”……
圖/陳耀彬老師在給學員上咖啡培訓課。
“咖啡+”系列活動展示廈門多元城市生活
今年4月，“樂動廈門 美好生活”2024年廈門市民文化節正式拉開帷幕，“樂動廈門”休閒浪漫體驗季之咖啡文化生活周系列活動作為重要板塊全新亮相，首個重要活動2024廈門寶藏咖啡館評選率先登場，收穫不俗反響。
廈門市文化和旅遊局公共服務處副處長蘇華琦介紹說，作為世界最流行的兩大飲品，咖啡和茶憑藉不同的文化和風味，收穫了諸多粉絲，在廈門這座多元的城市中，咖啡文化與茶文化一樣盛行，各類咖啡館開進各大社區、商場、景區、寫字樓等地，成為市民重要的社交場所，品飲咖啡，也成了普通百姓不可或缺的生活場景。今年第三屆廈門市民文化節，結合廈門城市特質，廈門以文旅融合為核心理念，策劃了“樂動廈門”休閒浪漫體驗季，全新推出一系列“咖啡+”活動，讓更多市民遊客感受廈門這座城市獨特的人文氣質和生活氣息。
圖/咖啡文化已滲入市民生活。
“以廈門本地咖啡館與市民生活關聯、互動為主題的這一系列活動，十分有意義，通過各種形式的亮相、互動，讓老店煥發新活力，讓新店更為人所知，既能令業者感受到被關注和鼓勵，也能讓市民瞭解並喜歡真正屬於廈門的咖啡文化”，宋偉前表示，廈門市烘焙與咖啡協會於今年三月換屆，“希望有更多主理人加入協會中的咖啡發展委員會，一同攜手，共同發力，推動本土咖啡文化更好地發展，也為市民遊客帶來更優質的休閒體驗”。
