台中市政府1月15日至國防部福利事業管理處台中福利站抽驗豬肉產品，2月2日公布檢出台糖安心豚梅花肉片含有法規標準不得檢出的瘦肉精西布特羅（Cimbuterol）檢出量為0.002ppm劑量，而值得注意是驗出產品的包裝日期為112年12月11日豬肉來源是台糖嘉義水上南靖畜殖場台糖嘉義縣水上鄉南靖畜殖場豬隻製成的梅花豬肉，由台中市衛生單位檢驗出含有瘦肉精，嘉義共有五處畜殖場。而農業部3日晚間發布新聞稿指出，所有樣品都未檢出乙型受體素。但是這一批是在112年12月初的豬肉，所以現在去驗事後三個月的豬，其準確性是令人質疑的，這也是國人在春節前需要大量豬肉製食品非常關切的問題，此外牛、豬、雞、火雞等都不可以使用。

此批驗出瘦肉精豬肉共819公斤來源是台糖公司在台南與嘉義的畜牧場，再到屏東縣的信功實業股份有限公司屠宰跟製造，再交由台糖公司自行販售，已全數售往台糖健康易購網、億客成生鮮超市、全聯福利中心等通路與國軍福利事業管理處。

衛生福利部表示，自民國103年至112年衛生單位於各販售通路、直接供應飲食場所及製造端抽驗豬肉檢驗乙型受體素計1萬9300件，均未檢出。本次驗出是近10年來第1次在市面上抽驗到瘦肉精。

檢人體大量食用瘦肉精含量超過標準值的食品，會影響心臟 神經與呼吸道等器官，可能會出現噁心、頭暈、肌肉顫抖、心悸、血壓上升等中毒症狀。

此事件中台糖認為肉品每兩個月都送檢，應是委外屠宰交叉污染，因為台糖的豬隻都是在下午屠宰，有可能是早上屠宰其他業者豬隻後，污染到生產線，意即交叉污染。

而屠宰業者信功公司認為是養豬場飼養過程造成，應該來自養豬隻時的配方，其藥劑殘留於活體中，不可能在屠宰及分切作業工藝流程中所能植入。信功強調，一直都以提供安全、安心的食品為使命，在生產過程中已採取一切必要的措施進行把關，此次事件發生，主因為養豬場飼養過程所造成。

蔡茗科認為台糖梅花肉片檢出禁用瘦肉精Cimbuterol毒性比之前萊豬的萊克多巴胺高近千倍，Cimbuterol比萊克多巴胺的效果更好，但是國際均禁止使用，據台灣動物用藥殘留標準，Cimbuterol屬不得檢出品項，蔡茗科建議此事件主要解決方法是檢視現在把關檢驗流程與密度，擴大檢驗各類同期牛、豬、雞、火雞肉品，找出原因還給台糖跟信功公司清白，讓人民安心現有肉品，在年節前穩定物價波動，

蔡茗科認為台糖現有五萬公頃土地資源是最足夠去發展如造林 種植大量飼料農作 養殖農畜產品 可以做環保跟穩定台灣的通貨膨脹的現象，用國內自產取代國外金口高物價產品，如此可以發揮土地最大價值，特別是政府宣告「臺灣2050 年淨零排放目標」後，台糖身為國營企業，基於企業社會責任更會推動配合國內生質源與農畜產品發展。