過去兩年間，許多國際競賽受到疫情衝擊停辦，隨著疫情趨緩及國境解封，國際間會議、展覽、競賽紛紛回復再度舉行，其中亞洲最高級之「FHA-HoReCa新加坡國際廚藝挑戰賽」特別選在111年10月25-28日於新加坡世博會盛大舉行。疫情期間默默累積實力的中臺科技大學食品科技系師生團隊，睽違兩年首度出國參與國際競賽，勇奪巧克力工藝銀牌1面、拉糖工藝銀牌2面、藝術麵包銅牌1面、巧克力雕塑銅牌1面，以3銀2銅的優異表現重返國際舞台。

FHA-HoReCa是一場匯集麵包、糕點、冰淇淋、餐飲設備和咖啡和茶等五大餐飲專業領域的國際食品展覽會，FHA-HoReCa於展覽期間舉辦的世界級比賽，更是經過「世界廚師聯盟」認證之亞洲最高級賽事，每年辦理的麵包、冰淇淋、糕點、咖啡等競賽均吸引來自世界各地的頂尖人才，齊聚一堂爭奪令人夢寐以求的冠軍頭銜。受到COVID-19疫情影響，「FHA-HoReCa新加坡國際廚藝挑戰賽」停辦兩年後，2022年終於在各界期盼下於新加坡新達城國際會展中心及EXPO（新加坡博覽中心）舉行，來自70多個國家和地區團體，超過千位專業選手呈現精緻的作品競逐大獎。中臺科大食科系師生團隊特別前往新加坡，參加這場難度極高的國際競賽。

中臺科大食科系每年都會組隊參加國際級競賽，讓選手們可以透過競賽展現個人的廚藝技術及淬鍊實力，本次競賽由郭炯村老師及游隆宏老師帶領6位同學參賽，報名參加的項目分別為巧克力工藝、拉糖工藝、藝術麵包、宴會小點心及巧克力雕塑等，因為參賽項目多元以致連續四日賽事都有中臺科大的選手參與，同時，跨國搬運比賽作品有其難度及挑戰，抵達新加坡後還得熬夜修補，才能以最細緻的面貌呈現。因此，競賽過程中團隊成員除相互支援與協助之外，更需仰賴團隊平時培養的默契，這場國際競賽將中臺科大師生團隊的團體作戰與團隊精神發揮地淋漓盡致。中臺科大師生團隊競賽的成績分別為游隆宏老師以「海洋女神」為主題，獲得巧克力雕塑類銅牌；顏郁欣同學的「捎來幸福」作品獲得巧克力工藝類銀牌；柯喬昕及李哲瑋同學則分別以「歡樂自在」及「海洋之心」，獲得拉糖工藝類分別銀牌；吳宜霏同學以「浩瀚之旅」在藝術麵包類獲得銅牌，中臺科大團隊的優異表現一致獲得評審團肯定及讚賞，熱情邀約中臺科大團隊再度參賽。中臺科大食科系劉伯康主任笑說，他私底下問老師及同學們最大的收穫是什麼，大家居然都異口同聲表示「肝快壞了」，由此可見大家為比賽付出的努力及心血，相信這是一次難得的回憶與經驗。

中臺科大食科系游隆宏老師(左一)以海洋女神為主題在巧克力雕塑類比賽中獲得銅牌

中臺科大食科系顏郁欣同學(中間)以捎來幸福主題獲得巧克力工藝銀牌

中臺科大食科系李哲瑋同學(右)以海洋之心獲得銀牌

中臺科大食科系吳宜霏同學(右二)以浩瀚之旅在藝術麵包項目獲得銅牌

中臺科大食科系師生團隊在疫情間並未鬆懈，反而充分利用課餘與假日加強練習並累積實力，在郭炯村及游隆宏老師悉心指導與陪伴下，才能在疫情甫開放之際便重返國際賽事，在全世界的競賽場域實踐及展現自己在烘焙技術上的精進與學習，這正是信念與堅持的最佳寫照。希望未來中臺科大食科系的同學精益求精，持續在理論與實務的路上堅持向前，打造中臺科大食科系的烘焙技術特色，創造多元輔導的優良學習成果。